Etli lahana dolmasını, dilerseniz üstüne sarmısaklı yoğurt döküp kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
(6-8 kişilik)
1,5 kg’lık lahana (koçan kısmı çıkarılıp ortadan ikiye bölünmüş)
500 gr koyun kıyması
3 iri soğan (ince doğranmış) 1/4 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası (2 su bardağı suda eritilmiş)
4 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı su
1 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz
Lahana Dolması Nasıl Yapılır
Ortadan ikiye bölünmüş lahananın göbek kısmını çıkarınız. Büyükçe bir tencereye 3 su bardağı su ile 11/2 çorba kaşığı tuzu koyunuz. Yarım lahanaları da tencereye yerleştirip, tencerenin kapağını kapatarak harlı ateşte bir taşım kaynatmız. Tencereyi ateşten indirip, lahanaları delikli kepçe ile tencereden çıkararak, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Lahana yapraklarının damarlı sert taraflarını ayıklayarak, dolma sarılacak büyüklükte parçalara ayırınız. Lahana Dolması Tarifi
Orta boy bir tencerede 2 çor-ba kaşığı margarin eritiniz. So-ğanları tencereye koyup, rengi de-ğişip yumuşak bir hal almcaya ka¬dar kavurunuz. Sonra pirinci ekle¬yip 1 su bardağı su koyunuz. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 10 dakika, pirinçler suyunu çekip pilavımsı bir hale gelinceye kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten indiriniz.
Tencereye kıymayı, kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ek¬leyip 5 dakika delikli kepçeyle karıştırınız. Hazırladığınız bu harç¬tan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, haşladığınız lahana parçalarına sigara sarar gibi sarınız. Resimli Lahana Dolması Tarifi
Orta boy bir tencerenin alt kısmına lahanaların ayıkladığınız sert kısımlarını koyunuz. Lahana dolmalarını bunların üstüne dizi¬niz. 2 su bardağı suda sulandırılmış salçayı ve kalan 2 çorba kaşığı margarini ekleyip tenceredeki lahanaların üstüne bir tabak kapatınız. Tencerenin kapağını kapatıp dolmaları orta, ateşte 30-40 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip, dolmalarmızı servis ediniz. yemek tarifleri
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder