Lahana Dolması Tarifi

 yemek tarifleri, Lahana Dolması Tarifi, resimli Lahana Dolması Tarifi, Lahana Dolması Nasıl Yapılır


Etli lahana dolmasını, dilerseniz üstüne sarmısaklı yoğurt döküp kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
(6-8 kişilik)
1,5 kg’lık lahana (koçan kısmı çıkarılıp ortadan ikiye bölünmüş)
500 gr koyun kıyması
3 iri soğan (ince doğranmış) 1/4 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası (2 su bardağı suda eritilmiş)
4 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı su
1 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz
Lahana Dolması Nasıl Yapılır
Ortadan ikiye bölünmüş lahananın göbek kısmını çıkarınız. Büyükçe bir tencereye 3 su bardağı su ile 11/2 çorba kaşığı tuzu koyunuz. Yarım lahanaları da tencereye yerleştirip, tencerenin kapağını kapatarak harlı ateşte bir taşım kaynatmız. Tencereyi ateşten indirip, lahanaları delikli kepçe ile tencereden çıkararak, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Lahana yapraklarının damarlı sert taraflarını ayıklayarak, dolma sarılacak büyüklükte parçalara ayırınız. Lahana Dolması Tarifi
Orta boy bir tencerede 2 çor-ba kaşığı margarin eritiniz. So-ğanları tencereye koyup, rengi de-ğişip yumuşak bir hal almcaya ka¬dar kavurunuz. Sonra pirinci ekle¬yip 1 su bardağı su koyunuz. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 10 dakika, pirinçler suyunu çekip pilavımsı bir hale gelinceye kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten indiriniz.
Tencereye kıymayı, kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ek¬leyip 5 dakika delikli kepçeyle karıştırınız. Hazırladığınız bu harç¬tan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, haşladığınız lahana parçalarına sigara sarar gibi sarınız. Resimli Lahana Dolması Tarifi
Orta boy bir tencerenin alt kısmına lahanaların ayıkladığınız sert kısımlarını koyunuz. Lahana dolmalarını bunların üstüne dizi¬niz. 2 su bardağı suda sulandırılmış salçayı ve kalan 2 çorba kaşığı margarini ekleyip tenceredeki lahanaların üstüne bir tabak kapatınız. Tencerenin kapağını kapatıp dolmaları orta, ateşte 30-40 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip, dolmalarmızı servis ediniz. yemek tarifleri

Kabak Suflesi Tarifi

 resimli Kabak Suflesi Tarifi, Kabak Suflesi nasıl yapılır, yemek tarifleri, Kabak Suflesi Tarifi


Öteki sebze sufleleri gibi ka¬bak sufle side çok hafif ve yumu¬şak bir baş yemektir. Yanında sa-lata ile servis edilir.
(4 kişilik)
8 orta boy kabak (kabukları kazınıp dilimlenmiş)
50 gr (3 çorba kaşığı) tereyağ
4 çorba kaşığı zeytinyağ - Kabak Suflesi Tarifi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 diş .sarmısak (dövülmüş)
60 gr (2/3 su bardağı) bayat ekmek içi (ufalanmış)
4 yumurtanın sarısı
 6 yumurtanın akı (kar halinde çırpılmış)
100 gr (3/4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1     çorba kaşığı hardal
2     çorba kaşığı un
125 gr (1/2 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış).
Kabak Suflesi Nasıl Yapılır
Bir çorba kaşığı tereyağla 1,5 kg’lık bir sufle kabını yağlayıp bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızın¬ca kabakları atıp, arasıra karıştı¬rarak 10 dakika kızartınız. Ate¬şin altmı biraz daıha açıp tuzu, biberin yarısını, sarmısak ve ek¬mek içini ekleyerek tavayı ateş¬ten indirdikten sonra, kabakları yavaşça karıştırınız. Kabakları or¬ta boy bir kasenin üstüne oturtul¬muş ince süzgece aktarıp, bir tah-ta kaşığın tersiyle karışımı eze¬rek süzünüz. Süzgeçte kalan posa¬yı atmız. (Yada kabak karışımını elektrikli harman makinasında pü¬re yapınız.)
Püreyi buzdolabında 1 saat soğutunuz.
Önce fırınınızı yüksek sıcak¬lığa (230°C) getirip ısıtınız.
Bu arada orta boy bir kasede yumurta sarılarını, 100 gr (3/4 su bardağı) peynirden 1 çorba kaşığı ayırıp peynirin kalanmı, kalan 1/2 çay kaşığı biberi ve hardalı tahta kaşıkla iyice karışana ka¬dar çırparak bir kenara bırakınız.
Kalan 2 çorba kaşığı tereyağı bir tencerede orta ateşte kızdırı¬nız. Tencereyi ateşten alıp bir tah¬ta kaşıkla unu karıştırarak bula¬maç yapmız. Kremayı yavaş yavaş ve top top olmasını önlemek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştı¬rarak, ekleyiniz. Tencereyi tekrar ateşe koyup, karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika, sos koyulaşana kadar, pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp bii’ kenarda ılınmaya bırakınız. resimli Kabak Suflesi Tarifi
Karışım ılınınca, hazırladığı¬nız yumurta sarılı karışımı tence¬reye ekleyiniz. Kabak püresini buz¬dolabından çıkarıp 1 su bardağı püreyi tencereye katınız. (Kalan püreyi başka bir yemekte kullana¬bilirsiniz.) Çırpümış yumurta aklarını madeni bir kaşıkla yavaşça tencereye ekleyip, karışımı yağla¬dığınız sufle kabına boşaltarak, üs¬tüne bir kenara ayırdığınız 1 çor¬ba kaşığı rendelenmiş peyniri ser¬piniz. Sufle kabmı fırının orta ka¬tma sürüp 10 dakika pişiriniz.
Fırının sıcaklığını azaltıp (200°C), 20 dakika daha, sufle kabarıp üstü nar .gibi kızarana ka¬dar, pişiriniz. yemek tarifleri
Sufleyi fırından çıkarıp, üs¬tüne maydanoz serperek servis ediniz.
Resim notu: Kabak suflesini, lezzetli ve hafif bir öğ¬le yemeği olarak servis edebilirsiniz.

Kremalı İncir Tarifi

 Kremalı İncir Tarifi, yemek tarifleri, resimli Kremalı İncir Tarifi, Kremalı İncir nasıl yapılır

Zorluk Derecesi: kolay
Süresi: bir saat ile iki buçuk saat arası    Kremalı İncir Tarifi
Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)
Kremalı incir, özellikle yaz mevsiminde akşam yemeklerinden sonra servis edebileceğiniz lezzetli bir tatlıdır.
Kremalı İncir Nasıl Yapılır
4 taze incir (kabukları soyulup ince dilimlenmiş)
2 armut (yumuşak, kabukları soyulup ince dilimlenmiş)
12 beyaz üzüm tanesi (ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılmış)
12 siyah üzüm tanesi (ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılmış)
250 gr (1 su bardağı) krem şan- tiyi (soğutulmuş)
Süslemesi: yemek tarifleri
6 iri siyah üzüm tanesi (dörde bölünüp çekirdekleri çıkarıl¬mış)
1 çorba kaşığı antep fıstığı (a- yıklanmış).
Orta boy bir kasede incir, ar¬mut ve üzümleri karıştırınız. buzdolabında arasıra karıştırarak, 1 saat soğutunuz. resimli Kremalı İncir Tarifi
Krem şantiyiyi bir sıkma tor¬basına doldurup, meyvelerin bu¬lunduğu kabı buzdolabından ala¬rak krema ile süsleyiniz. 4’e bölün¬müş siyah üzümler ve antep fıstık¬larıyla süsleyip servis ediniz.

Horeş Bademcan Tarifi

 yemek tarifleri, Horeş Bademcan Tarifi, resimli Horeş Bademcan Tarifi, Horeş Bademcan nasıl yapılır


Zorluk Derecesi: kolay
Süresi: bir saat ile iki buçuk saat arası   
Kaç Kişilik: 4 kişilik
resimli Horeş Bademcan Tarifi
Çok lezzetli bir kuzu güveci olan horeş bademcan, domates, patlıcan ve baharatla hazırlanmış bir İran yemeğidir; tereyağlı pilav üstünde servis edilir.

1 kg kemiksiz kuzu eti (kol yada buttan 5 sm’lik parça¬lara kesilmiş)
2 küçük patlıcan
2 1/2 tatlı kaşığı tuz
100 gr (1/2 su bardağı) + 2 çor¬ba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğran¬mış)
2 büyük domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklan¬mış ve doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 çay kaşığı karabiber
350 gr (1 3/4 su bardağı) su
Horeş Bademcan Nasıl Yapılır
Patlıcanları dilimleyip süzge¬ce koyarak üstlerine 2 tatlı kaşığı tuz serptikten sonra, 30 dakika su¬larını salmalarını bekleyiniz. Pat¬lıcan dilimlerini kurulayıp bir ke¬nara bırakınız.
Büyük bir tavada, 2 çorba ka¬şığı zeytinyağı kızdırıp kuzu etle¬rini ara sıra çevirerek 5 dakika, et¬lerin her yanları hafifçe kızarana kadar, kavurunuz. Etleri kepçeyle tavadan alıp bir güvece koyunuz.
Soğanları tavaya koyup 5-6 dakika, renkleri hafifçe pembele- şene kadar kavurunuz. Domates, domates salçası, limon suyu, hin- distan cevizi rendesi ve biberi ekle¬yip ara sıra karıştırarak 6 dakika pişiriniz. Horeş Bademcan Tarifi
Ateşin altını açıp devamlı ka¬rıştırarak suyu ve kalan 1/2 tatlı kaşığı tuzu katınız. Sosu 'kayna¬yınca ateşten alarak etlerin üstü¬ne dökünüz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
Tavayı çalkalayıp kurulaya¬rak kalan 1/2 su bardağı zeytin¬yağı içine koyunuz. Yağı orta ateş¬te kızdırıp, patlıcanlardan 5-6 di¬lim koyarak her yanlarını 4 daki¬ka kızartınız.
Bir delikli kepçeyle patlıcan¬ları çıkarıp fazla yağlarını kağıt peçete üstünde süzdürünüz. Ka¬lan patlıcanları da aynı biçimde (gerekirse biraz daha yağ kata¬rak) kızartınız. Hepsi kızarınca patlıcanları güvece ekleyiniz.
Güveci firma sürüp 1 saat, et¬ler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Güveci fırından alıp yemeğinizi servis ediniz. yemek tarifleri
    Resim notu: Kuzu, domates ve -patlıcanla yapılan Horeş Bademcan lezzetli bir İran yemeğidir.

Hamburger Tarifi

 Hamburger nasıl yapılır, resimli Hamburger Tarifi, yemek tarifleri, Hamburger Tarifi


Zorluk Derecesi: kolay
Süresi:    bir saatten az   
Kaç Kişilik: 6 kişilik
Amerikalıların günün hemen her saatinde yedikleri hamburger, yanında salatalık turşusu, ketçap, mayonez, hardal, çipa yada kızar¬mış patatesle servis edilebilir. Ça¬tal bıçak kullanılmadan elle yenmelidir.   
Hamburger Tarifi
1 1/2 kg soğan kıyması
60 gr (1 su bardağı) ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
Garnitürü:
3 orta boy domates (ince dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranıp halkalara ayrılmış)
6 marul yaprağı
6 yuvarlak sandviç ekmeği
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı.

Hamburger nasıl yapılır
Izgarayı en sıcağa ayarlayı¬nız.
Önce fırınınızı hafif sıcaklığa (140 0C) getirip ısıtınız. Orta boy bir kasede kıyma, ekmek içi, tuz, biber, kekik ve yumurtayı iyice yoğurunuz.
Karışımdan 6 yuvarlak top ya¬pıp avucunuzda yassıltarak bir kenara bırakınız.
Bir servis tabağına domates dilimlerini, halka soğanları ve ma¬rul yapraklarını koyunuz.
Yuvarlak sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kesiniz. Üstlerine te¬reyağı sürüp bir tepsiye dizerek köfteler pişene kadar fırında bek¬letiniz. yemek tarifleri
Köfteleri ızgaraya yerleştirip iki yanlarını 2-3 dakika, iyice kı¬zarana kadar pişiriniz. Izgaranızı orta sıcaklığa getirip, 6-7 dakika daha pişiriniz. (Izgaranız çeşitli sıcaklıklara ayarlanamıyorsa nor¬mal pişirme süresi olarak 5-6 daki¬ka kabul edilebilir.) Köfteler pişince fırından sıcak çıkarılmış ekmeklerin arasına yerleştirip altı ayrı tabağa koyarak domates, so¬ğan ve marulla servis ediniz.
Resim notu: İyi hazırlandığında son derece lezzetli olan hamburger, değişik garnitürleri ile hemen her fırsatta sunulabilir. resimli Hamburger Tarifi

Güllaç Tarifi

 yemek tarifleri, Güllaç Tarifi, resimli Güllaç Tarifi, Güllaç nasıl yapılır

Zorluk Derecesi: kolay

Süresi: bir saatten az  

Kaç Kişilik:

Sütle hazırlanan bu geleneksel Türk tatlısı son derece lezzetlidir. Hazır satın alınan güllaç yapraklarının taze olmasına dikkat etmek gerekir.

1 taze güllaç (hazır satın alı­nacak) - Güllaç Tarifi

200 gr ceviz içi (çekilmiş)

1 kg (5 su bardağı) süt

400 gr toz şeker

   kahve kaşığının ucuyla va­nilya

1/4 su bardağı gül suyu

1/2 su bardağı vişne reçeli tane­leri (istenirse).

Güllaç Nasıl Yapılır

Hazır aldığınız güllacın ke­narlarını. 1 cm içinden makasla ke­sip bir kenara bırakınız.

Orta boy bir tencerede sütü, toz şekeri ve vanilyayı karıştırarak 3 dakika kaynatınız. Kaynayan sü­tü genişçe bir tepsiye dökerek eli­nizi sokabileceğiniz sıcaklığa gele­ne kadar bekletiniz. Güllaç yap­raklarını teker teker sıcak süt do­lu tepsiye bastırınız. Koyduğunuz her yaprağı ıslandıktan sonra alıp başka temiz bir tepsiye koyunuz. Tepsiye koyduğunuz ıslak güllaç yapraklarını ellerinizle buruştura­rak şekil veriniz. yemek tarifleri

Güllacın yumuşak olması için her yaprağı döşedikten sonra üs­tüne 1 çay kaşığı süt serpiniz. Üç yaprak döşedikten sonra bir kaşık­la yaprakların üstüne ceviz içi ser­piniz. Her üç yaprakta bir bu işle­mi tekrarlayınız. Güllaç yaprakla­rını istediğiniz kalınlığa göre döşeyiniz. resimli Güllaç Tarifi

Artan cevizi en üste döktük­ten sonra, vişne reçeli taneleri ile süsleyiniz. Güllacınızı 15 dakika beklettikten sonra servis ediniz.

Resim notu: Sütle hazırlanan güllaç son derece lez­zetlidir.